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說到基隆美食一定要好好的來介紹這家珍饌重慶麻辣火鍋，位在基隆深美國小旁，從開店至今我們全家每到冬天一定會光顧很多次的。

好吃的麻辣鍋一定最重視湯底，如何熬煮的過程可以自己去搜尋一下，因為曾有電視台來訪問過，但我想介紹的是加入很多食材後再喝湯的美味依舊很好喝才是真功夫，還有吃完後不會口乾舌躁的才是真功夫。

不管是菜盤、各種肉類各種海鮮都有用心選用新鮮的食材，最讓我們全家喜愛的是他們的招牌菜麻辣豆腐、鴨血、牛筋、牛肚、肥腸、吉古拉、甜不辣、芋頭丸子以及重慶酥肉，吉古拉跟甜不辣對於我們基隆人來說不會特別介紹，麻辣豆腐跟鴉血雖然是無限供應，但咬下去就知道真的好好吃，自己來吃過就知道為何我百吃不厭啦!重慶酥肉我是喜歡直接吃但在湯裡面煮一下也別有一番風味。

每次我們一家人除點套餐外一定會再加點闆娘嚴選養殖的無毒蝦，闆娘說她們上菜前都會去除每條蝦子的沙腸，然後在湯裡煮大約30-40秒取吃起來會更加甜美。

若說火鍋可以做出極緻美味，那獨門沾醬醬料以及酸梅汁是最重要的配角，因為酸梅汁的酸可以綜合一下麻辣的辣，所以才能一口接著一口吃下去。好啦!不多說要開始好好品嚐美味。